科学“挑食”防脑血管疾病
葡萄干、土豆、红枣、山楂、桃、橘等可控制血压。多吃富含矿物质的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海带、紫菜等有降胆固醇作用。麦片有助减肥，降低血压及胆固醇。
黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬化。
和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。
香菇、红枣含有相当丰富的维生素C和P。核桃、蜂蜜含丰富维生素，可防止血管硬化。芹菜叶降血压效果相当明显，用水烫一下，剁碎，拌上蒜泥，几乎相当于服一片降压药。每百克芹菜中含钙160毫克，一半可为人体吸收。
茄子含维生素P，能增强毛细血管弹性，可防治高血压、动脉硬化及脑卒中，明显减少老年斑，降低脑血管栓塞的发生率。
南瓜具有润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能，可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡等作用。
生姜可以抗肿瘤、防止血小板聚合，降低血栓、心脏病或中风发生，减轻偏头痛，有消炎作用。
玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。经常吃玉米有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，而且还含芦丁，可提高机体抗氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
海带含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质有类似肝素的活性，能防止血栓，降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。
茶叶含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
大蒜含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
洋葱含有能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力;同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。
（实习编辑：李杏）
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